La Carta de la Parrilla Sanabresa Chamartín
De nuestras brasas y Parrilla
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Carrillada de ternera estofada $20
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Chuletón de vaca vieja (El kilogramo) 56,00€
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Chuletón de ternera sanabresa (El kilogramo) 48,00€
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Entrecot rojo 24,60€
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Entrecot de ternera
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Solomillo a la brasa / o al gusto 26,00€
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Chuletillas de lechal 22,00€
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Entraña uruguaya 18,00€
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Beef de pollo marinado 16,00€
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Chorizo fresco ibérico 12,00€
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Paletilla de lechal 26,00€
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Hamburguesa a la parrilla 14,50€
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Rabo de toro a la moda sanabresa
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Pluma ibérica 22,00€
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De nuestros mares y lonjas
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Pulpo a la brasa con cremoso de trufa 24,00€
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Pulpo a feira 24,00€
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Colas de cigala con mango y kimchi sobre hoja de shiso 22,00€
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Gamba blanca fresca (250 gr) 28,00€
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Gamba roja alistada (250 gr) 23,80€
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Sepia plancha / alioli, jengibre y azafrán 16,50€
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Chipirones de anzuelo al ajo tostado 18,00€
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Sardina ahumada velo de tortilla y caviar de picual 18,00€
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Anchoas de Santoña con tomate 20,00€
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De nuestra pesca del día (Pregunta por nuestro pescado del día)
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Pixín a la parrilla (mín. 2 personas) 44,00€
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Bacalao al gusto / lingote de bacalao 24,00€
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Tartar de salmón en marinado de cítricos 16,00€
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Delicias de merluza a la romana 20,00€
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Merluza al gusto 20,00€
La vianda de la Parrilla Sanabresa.
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Croquetas de boletus 11,00€
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Croquetas de carrillera con pistachos 11,90€
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Croquetas cremosas de jamón ibérico 10,00€
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Surtido de croquetas 14,00€
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Torrezno de Soria con cremoso de revolconas 14,00€
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Flores de alcachofa a la sanabresa 12,50€
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Mollejas de ternera a la parrilla 16,00€
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Callos a la sanabresa 14,00€
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Blini de foie 14,00€
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Parrillada de verduras 12,00€
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Ensaladas de nuestras huertas sanabresas
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Burrata sobre carpaccio de tomate noble 14,50€
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Ensalada de pollo crujiente y vinagreta de miel mostaza 12,00€
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Ensalada de escabeche 15,00€
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Tomate especial con ventresca del Cantábrico 17,00€
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Chacinas sanabresas
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Jamón ibérico de bellota 24,00€
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Lomo caña de bellota 22,00€
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Cecina de León 18,00€
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Queso curado en aceite (Ocaña) 14,00€
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Salmorejo cordobés (solo en verano) 9,00€
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Gazpacho andaluz (solo en verano) 6,00€
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Arroces, Cuchara y Guisos Sanabreses
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Arroz caldoso con bogavante o marisco (mín. 2 personas) 42,00€
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Arroz meloso con boletus y magret de pato (mín. 2 personas) 38,00€
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Carrillada de ternera estofada 20,00€
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Rabo de toro a la moda sanabresa 20,00€
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